红薯淀粉不但是各种美食的食材，还是我们家乡人民厨房必备的配料，很多菜肴（比如炒肉）配一点红薯淀粉变得润滑爽口。
红薯粉的功效与作用
第一种，红薯粉中所含有的膳食纤维可以有效的刺激肠壁，增强胃肠道的蠕动，具有通便排毒的功效，可以用来治疗老年性便秘或者是习惯性便秘;
第二种，具有降压的功效，红薯粉中所含有的钾元素可以促进钠元素的排出;
第三种，可以有效地保护心血管，预防动脉粥样硬化的发生;
第四种，具有抗衰老的功效，可以抑制黑色素的产生。
用料
红薯粉 一盘
葱段 一小根
蒜 3-4瓣
姜 3片
小红辣椒 2-3个
白菜 1颗
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 1勺
味精 1勺
做法步骤
1、备好所需食材
2、1将葱段、姜、蒜、小红辣椒切成小丁 2将鸡蛋打散均匀 3将蒜苗，娃娃菜切好备用
3、锅里煮开放入红薯粉稍微煮一分钟 煮好的红薯粉捞起放入备好的凉水里泡3分钟
4、1锅里放少许油放入切好的配料炒香 2炒香后的配料里加入鸡蛋一同中火爆炒 3加入白菜炒4.5分钟炒熟白菜 5最后加入1勺生抽，料酒，盐，味精连同蒜苗一起炒香出锅即可食用
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