大茴香的功效与作用，我们一般称之为八角，它能够很强的入味效果，使得食物的口感、香味更好更浓。其实大茴香也可以做药的，那么大茴香到底有哪些功效和作用呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
抑菌作用
八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。
升高白细胞作用
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
对平滑肌作用
促进平滑肌蠕动，增强胃肠排空能力，促进消化功能。
促分泌作用
增加、促进气管，支气管粘膜分泌，促痰液排出。挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛;对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。
镇痛作用
大茴香有一定的镇痛作用。
暧肝止痛
用于寒疝腹痛，腰痛，睾丸肿痛等症。可与同类药等同用。
温中和胃
用于胃寒呕吐，食欲不振等。
注意事项
适宜和禁忌 适宜：痉挛疼痛者、白细胞减少症患者茴香能理气活血，也能止痛，适合痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用。禁忌：肺热、胃热患者茴香性辛，肺热、胃热人群不宜食用，以免引起肺部、胃部的损伤。
【保存茴香的方法】
第一步：首先我们将买回来的茴香处理一下，把上面干枯发黄的部分摘掉，然后放到水里清洗几遍。
第二步：接下来开始焯水，锅里加上适量的清水，开火开始烧。等到锅中的水烧开之后，我们往里面加上一勺盐，接着把茴香放进去开始焯水。
第三步：焯水时间不需要太长，大概1分钟就可以将其捞出来了。捞出来之后放到凉水中过一下，然后取出来沥干水分。
第四步：准备一个保鲜袋，把沥干水分的茴香放到里面，密封起来放入冰箱内冷冻就可以了。注意是冷冻而非冷藏哦，冷藏的话保存时间不长，用冷冻的方法大概可以保存1——2个月。