米饭和面食在日常生活中都是较为常见的主食，在我国的南北方，存在有饮食的差异，一般而言，南方较多食用米饭，而北方则是以面食为主食。那么，究竟米饭和面食哪个吃了更容易发胖呢?
吃面食容不容易发胖不能一概而论，主要与面食的摄入量有关。而且每个人是否会长胖，还受到运动量、饮食习惯以及遗传特性等因素影响。
面食的主要成分为碳水化合物，是人体主要的三大营养素之一，主要的作用是用于人体的能量供应。在日常生活中如果摄入合适分量的面食，可以保证人体的正常能量供应，并不会影响脂肪、蛋白质等营养素的代谢。
但是如果过量摄入面食，过量的碳水化合物在提供人体能量以外，多余的能量可以转化为脂肪储存，导致身体长胖。因此在日常生后中，把面食作为主食来进食，主要控制摄入量，保证适度原则，是不会造成长胖。
每个人是否会长胖，还与运动量有关，只要保证每天足够的运动量，能够促进体内脂肪、碳水化合物等能量物质的代谢，常可以保证身体不容易长胖。
不良的饮食习惯也会影响每个人的体脂，过多的摄入油腻的食物、甜食等如雪糕、奶油蛋糕等，或者进食过多的碳水化合物如米饭、面食等，都可以影响人体的能量物质代谢，导致身体更加容易肥胖。
在日常生活中应该保证饮食的均衡，不能过多的摄入能量，适当进食水果、蔬菜等富含维生素的食物，并注意适当的运动，促进身体的健康。
吃面食和吃米饭哪个更容易胖
大部分北方人相较南方人要更高壮，因此，不少人觉得面食比米饭含有更高的热量，其实这是有一定科学性的。因为100克的小麦面粉中含有的热量约366大卡，而100克的米饭热量则为347大卡；加之刚吃面食时，由于面“未发”不容易感到饱腹感，不注意会进食更多，从而更容易导致发胖。
但米饭相对面食比较粗糙，易导致消化不良；另外，面食含有更多的膳食纤维和钙、钾、镁、锌等微量元素，小麦中的B族维生素还能帮助大脑皮层运转，营养价值会更高一些。因此，日常生活中，米饭和面食可以交换着吃，无论是吃米饭还是吃面食，更重要的是控制好量，坚持运动，才能保证体型健康。
面食怎么吃不会发胖
1.多吃粗粮面食
白面过分精细、进食速度过快、消化速度过快、饱腹感弱，经常吃会令人发胖。而粗粮面富含膳食纤维，饱腹感强，能控制血糖，是减肥主食的一个绝佳选择。
2.面食要在早午吃
面食主要为人提供碳水化合物，提供能量。白天人的活动多，需要消耗的热量也多。早上或中午吃面食能够提供人体充足的能量，让人精力充沛。晚上的时候，人的活动量减少，需要的能量也减少。人们需要控制碳水化合物的摄入，面食可以少吃或者不吃。
3.少放调料
吃面条、吃饺子的时候人们都喜欢沾各种调味料。调味料能够让面食变得更加美味，但同时也让面食的热量增添不少。做面食时少放盐油，更不要油炸。吃面食的时候，少沾调料。这样既健康又能避免肥胖。
健康的减肥食谱
八宝小白菜
用料：小白菜250克，鲜笋50克，水发香菇50克，腊肠10克，鸡腿肉50克，虾米10克，鲜汤适量麻油5克，精盐、料酒、葱花、味精各少许。
①小白菜洗净后，去除老叶、黄叶，切成3厘米左右的段，用沸水淖一下，沥去水分，晾凉待用;鲜笋、香菇切成寸段;鸡肉、腊肠切成片。
②将鲜笋和香菇丝平放在碗边，将小白菜放在碗中央，再将鸡片、腊肠片、虾米放在上面，摆平放入蒸锅中蒸透。
③起锅后加入精盐、味精、料酒、葱花、麻油，将鲜汤煮沸后，淋在上面即可食用。
小白菜的营养价值非常高，经常吃些小白菜是不会容易发胖的，在做小白菜的时候加些鸡肉可以帮助改善口感哦。
素鸡烧饭菜
用料：素鸡250克，板栗250克，白菜心100克，水豆粉5克，酱油20克，植物油25克，鲜汤100克，白糖、精盐、味精、料酒、姜汁各少许。
①素鸡洗净后，切成3厘米见方的小块;白菜心剖开，切成3厘米见方的块;板栗去壳。
②炒锅上火，将油烧至七成热时，放入素鸡块，炒至金黄色;再放入板栗和白菜心，煽炒几下。
③加入鲜汤、酱油、姜汁、料酒、白糖，煮沸后，移到小火上焖10分钟。
④最后用水豆粉勾英，加入味精，即可装盘起锅。
腐竹香菇
用料：水发腐竹250克，香菇100克，青菜叶150克，植物油25克，精盐、酱油、味精、白糖各少量。
①将腐竹切成2厘米见方的块;将育菜叶也切成同样大小的块;香菇如果过大也要切小。
②炒锅上火，将植物油烧至七成热时，放人腐竹、青菜叶、香菇，煽炒，加清汤400克，用旺火煮沸后，加酱油、白糖、味精即可盛盘食用。