吃蛋黄胆固醇会变高吗 一天吃几个鸡蛋胆固醇不会变高

吃蛋黄胆固醇会变高吗 一天吃几个鸡蛋胆固醇不会变高

吃蛋黄胆固醇会变高吗

适量吃是可以的

·胆固醇存在于人体里每个细胞的膜上，而且每个细胞都有能力合成它

·胆固醇是维持生命所必须，没有胆固醇，人类就无法存活

·动脉阻塞最主要的原因就是血液中的胆固醇停留在血管壁上堆积起来

一天吃几个鸡蛋胆固醇不会变高

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

不过近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

另外，冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。