营养功效
柚子又名文旦、香抛，是产于福建、广东等南方地区的水果，以广东沙田柚为上品。它味道酸甜，略带苦味，是医学界公认的最具食疗效果的水果。
营养价值
柚子每100克含水分84克，蛋白质0.7克，脂肪0.6克，糖类12.2克，粗纤维0.8克，钙41毫克，磷43毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.5毫克，维生素C 41毫克，可供热量57千卡，其中以维生素C的含量较突出。
功能作用
1、柚子中维生素C的含量较为丰富，糖的含量也较多，还有胡萝卜素、维生素B2、维生素P及钙、铬、磷、铁等多种人体所需的营养成分。此外，新鲜柚子中还含有类胰岛素成分。
2、柚子中含有天然矿物质钾，是心脑血管患者、高血压患者、肾脏病患者最佳的食疗水果。柚中含有果胶，能降低血液中的胆固醇，是现代人追求健康的理想食物。新鲜的柚子内含有作用类似于胰岛素的成分———铬，能降低血糖。
3、柚子所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿正常发育的功效。柚子还有增强体质的功效，它能帮助身体更容易吸收钙及铁质。
4、柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织。柚子所含热量极低，多吃也不会变胖，女性常吃柚子最能符合“自然美”的原则。
5、柚子能预防、治疗呼吸道疾病，尤以治疗感冒、咽喉疼痛为最佳。
药理作用
1、降胆固醇作用。
2、降低低密度脂蛋白作用。
3、降血糖作用。
4、促进伤口愈合作用。
5、降低血液的黏滞度作用。
6、保护肝脏、促进肝细胞再生作用。
食用禁忌
柚子虽好千万别和它一起吃
柚子中含有一种叫呋喃香豆素的物质，它会抑制人体内一种代谢酶的活性，从而导致某些药物摄入后不能及时代谢分解，增强药物的不良反应，对肝脏、肾脏、心脑血管等都可能造成较大损伤，严重的甚至会导致猝死。
而且食用柚子大约3天以后，呋喃香豆素对人体的作用才渐渐消失，所以如果你正在服用下面这些药物，最好整个服药期间都不要吃柚子。
1、降压类药物，如硝苯地平、维拉帕米、尼莫地平等；
2、降胆固醇的他汀类药物，辛伐他汀、阿托伐他汀、普伐他汀等；
3、治疗过敏的抗组胺类药物，如特非那定、非索非那定等；
4、安定类药物，如舒乐安定、佳乐定等；
5、治疗心律失常的药物，如盐酸胺碘酮等；
7、免疫抑制剂，如环孢素等。
如果不确定自己吃的药需不需要忌口，那就一定要看下药物说明书，一般上面会明确忠告“不能与柚子同食”。实在难以确认的，最好咨询下主治医生的意见。
食用方法
推荐4个柚子皮的用法：
1、做成菜肴
用柚子皮做成的美味可不少，像柚皮扣肉、柚皮蒸排骨、柚香腩肉煲等，它与高脂肪的肉类搭配，可以减少人体对其中坏胆固醇、甘油三酯的吸收，解油腻，促消化。
不过柚子皮入菜时要注意，需要把外层黄色的表皮和内层的絮状物去掉，只留下中间柔软的海绵部分，这样口感更好。
注意：柚子皮不宜生吃，只能熟吃。
2、制成饮品
大家熟悉的蜂蜜柚子茶其实就是柚子皮制成的，有很好的润肺、美容功效。
做法：
柚子皮洗净切丝，加水煮10分钟；
煮至半透明后放入柚子肉，柚子肉煮散后收汁；
最后放入金桔汁和适量蜂蜜装入干净的瓶中冷藏保存。饮用时用干净的勺子取适量蜂蜜柚子酱，加温水冲调即可。
3、简易泡澡方
洗澡时把柚子皮掰成小块，放到洗澡水里，可以起到消除疲劳、缓解压力、美容护肤的作用。
4、天然除味剂
把柚子皮放在冰箱里，可以有效吸附异味，还能隔开食物，防止食物之间串味。同样地，柚子皮还可以放在鞋柜、储藏柜等密闭空间里，帮助减轻异味。
注意事项
适宜人群
1、一般人群均可食用。肾病患者、呼吸系统不佳的人尤其适合。
2、孕妇也适合食用。
禁忌人群
1、柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。一般人在服药期间也不要食用柚子。
2、太苦的柚子不宜吃。
不宜同食
螃蟹不宜与柚子同食。