宝妈育儿常识网 健康饮食内容页

蛇肉的功效与禁忌,蛇怎么吃

2021-12-23 10:43:01 健康饮食

很多人都爱吃蛇肉,它的滋补的作用是很大的,今天我们就来看看蛇肉都有哪些功效作用,以及吃蛇肉又有什么禁忌。

蛇肉的功效与禁忌,蛇怎么吃

蛇肉的功效与禁忌有哪些?

蛇肉细嫩鲜美,古有“作脍食之”的记载。令人烹蛇已成为了佳肴,吃过蛇肉的人都会喜欢蛇肉的口感。其实蛇肉还有很高的药用价值,吃蛇肉可起到了祛风寒祛湿的作用、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤等功效,这点已是得到专家的认可。

同时蛇肉中的营养成分很高,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能解除人体疲劳,是脑力劳动者的良好的食物。蛇肉富含丰富的营养成分,脂肪中的亚油酸等成分,而胆固醇含量相对比较低,猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化的人起到了一定作用。

吃蛇肉的好处

1、保护心血管健康

蛇肉中含有丰富的亚油酸,亚油酸具有降低血脂、软化血管,促进血管内循环,降低血管中的胆固醇含量,具有保护心血管健康的作用

2、促进骨骼发育

蛇中含有丰富的钙离子和镁离子,食用可以促进骨骼的发育,增强骨骼密度和强度,防止骨折等作用。

3、增长智力

蛇肉中含有丰富的氨基酸,可以增强细胞的活力,促进脑细胞的增长,具有增长智力的作用。

蛇肉的功效与禁忌,蛇怎么吃

煮蛇肉的禁忌

1.蛇皮一定要去除干净,蛇每天在地上,水中移动,皮肤的鳞片中会有寄生虫的存在,不拔干净的话容易感染寄生虫。

2.一定不能弄破蛇胆,胆汁味苦,并且容易有寄生虫,不能弄破污染蛇肉,并且吃蛇胆要用酒蒸熟再食用。

3.蛇肉冷水下锅煮出来的肉才会嫩,才会鲜美,热水下锅肉质会很硬,口感降低很多。

4.蛇的头一定要去除,蛇的牙齿中含有很多的蛇毒,直接食用会中毒,所以要将蛇头去除。

5.蛇肉中可能含有寄生虫,所以一定要将蛇肉煮熟,不能生食,宁可多煮一段时间,也不可不煮熟。

蛇肉的功效与禁忌,蛇怎么吃

什么人不适合吃蛇肉

1、孕妇不宜食用蛇肉,蛇肉中可能存在寄生虫,并且寄生虫难以杀死,若是不小心摄入寄生虫,对胎儿影响很大,最好不要食用。

2、体寒或脾胃寒凉的人少吃,蛇肉性寒,体寒或脾胃寒凉的人群食用会加重体寒和脾胃寒凉的情况,所以要少吃。

3、对蛋白质过敏的人群最好不要食用蛇肉,蛇的蛋白质含量很高,食用可能会出现过敏的情况。

蛇肉的功效与禁忌,蛇怎么吃

蛇怎么吃

1、辣椒炒蛇肉

将葱,姜,蒜放入爆香。把切好的蛇放入锅中翻炒。翻炒八分钟左右,等蛇肉的表皮变成焦黄色就可以了,再可以根据自己的口味加入辣椒。等辣椒有香味之后,放入一些水。大火煮一个小时左右。最后可以根据自己的口味爱好,加入适量的盐和鸡精的。

2、清炖蛇汤

将蛇清洗干净以后,去掉表皮和鳞,将蛇切成小段,放在开水中焯一下,将血沫清洗干净。在洗干净的锅中,放入适量的水煮开,加入葱姜蒜姜块儿的,祛除浮沫,将蛇肉放入。根据自己口味的爱好,加入香菜,盐,鸡精等。煮大约半个小时左右就可以吃了。

3、清炒蛇肉

将蛇洗干净之后,刮掉鳞片,将内脏和头去掉。将蛇切成小段儿。在洗干净的锅中放入适量的食用油,加入葱,姜,蒜等爆香,将切好的蛇肉放入锅中煸炒一分钟左右。在锅中倒入适量的开水,盖住瘦肉就可以了,用大火煮七成烂就可以。可以根据自己口味的偏好,加入红辣椒或青辣椒。用大火炒3到5分钟就可以了。可以加入一些香油。

猜你喜欢