肌肽是一种由β-丙氨酸和L-组氨酸组成的天然二肽，广泛存在于人体骨骼肌、大脑和心脏等组织中，具有抗氧化、抗糖化、调节肌肉功能等多重生物活性。其核心功效体现在以下四个方面：一是通过清除活性氧自由基（ROS）和螯合铜、铁等金属离子，抑制脂质过氧化和蛋白质氧化，保护细胞膜和线粒体结构；二是作为“分子海绵”优先与糖分子结合，减少晚期糖基化终产物（AGEs）对胶原蛋白的交联，延缓皮肤衰老和器官功能退化；三是通过缓冲细胞内pH值、调节钙信号通路，提升肌肉耐力并加速运动后恢复，国家级健美运动员肌肉肌肽浓度可达普通人两倍；四是抑制NF-κB炎症通路，降低IL-6、TNF-α等促炎因子水平，在糖尿病心肌病、神经退行性疾病中显示出保护作用。

辨别肌肽产品真伪可通过“三看一查”方法：首先看成分表，纯肌肽产品应明确标注“L-肌肽”（L-Carnosine）或其衍生物“脱羧肌肽”，配料表中若含“大豆肽”“胶原蛋白肽”等非肌肽成分则可能为混淆产品；其次看检测报告，优质肌肽纯度需≥98%（CAS号：305-84-0），分子量约226.24g/mol，可要求商家提供第三方实验室的HPLC纯度检测数据；再次看形态与溶解性，纯肌肽为白色结晶性粉末，易溶于水，若出现颜色发黄、难溶解或有沉淀，可能存在杂质；最后查品牌资质，选择有明确生产标准（如USP、EP）的厂家，警惕无批号的散装原料或宣称“纳米级”“复合肽”等模糊概念的产品。

值得注意的是，肌肽在体内半衰期仅5分钟左右，口服补充需关注剂型设计，例如与锌螯合的锌肌肽（如PepZin GI®）可延长胃内滞留时间，提升局部抗炎效果。对于健身人群，建议每日补充1.5-2g肌肽配合β-丙氨酸以提高肌肉浓度；而化妆品中的肌肽添加量通常在0.5%-1%，需搭配麦角硫因、维生素E等成分以协同增效。随着年龄增长，人体肌肽合成能力下降，70岁时骨骼肌肌肽水平较年轻时降低63%，合理补充或成为抗衰干预的新方向。