鸡内金作为传统中药，被称为“鸡中黄金”，其核心价值在于健胃消食、通淋化石。现代研究证实，口服鸡内金粉末能使胃液分泌量增加30%-37%，游离酸最高提升113%，胃排空速率显著加快，这种通过体液因素兴奋胃壁神经肌肉的机制，使其成为食积不化的经典用药。对于泌尿系结石，鸡内金中的有效成分可加速放射性锶的排泄，其酸提取物效果优于水煎剂，在三金排石汤等方剂中展现出“化坚消石”的独特作用。

鉴别鸡内金真伪可从四方面入手：首先观性状，正品为厚约2mm的不规则卷片，表面呈黄至黄褐色，具明显条状皱纹，断面角质样有光泽；伪品如鸭内金呈墨绿色蝴蝶形，鹅内金色白而表面平坦，人造品则可见颗粒状凸起。其次测试质地，正品质脆易碎，浸泡清水24小时不会腐烂，而淀粉压制的假货会溶解溃散。再者闻气味，真品气微腥、味微苦，若有刺鼻酸味或霉味可能为浸醋增重或变质品。最后查断面，伪品掺入细砂或食盐时，可见白色颗粒且手感沉重，断面无光泽。

使用时需注意：生品偏于通淋化石，炒制品消食力强，醋制后则增强疏肝健脾作用。但脾虚无积滞者慎用，且不宜与茶、柿子等富含鞣酸的食物同服，以免降低疗效。正如张锡纯在《医学衷中参西录》中所言：“鸡内金善化瘀积，无论脏腑何处有积，皆能消之”，但其苦寒之性提示我们，需在辨证指导下合理使用这味“消化瘀积之要药”。