椰蓉是椰丝与椰粉的混合物，由椰子白色果肉经切丝、磨粉、烘干制成，既能为甜品增添椰香，又蕴含丰富营养。它含糖类、脂肪、蛋白质及维生素B族、C，还有钾、镁等微量元素，中医认为有补益脾胃、益气祛风之效，现代营养学则证实其能补充营养、利尿消肿、美容养颜。比如其钾、镁成分类似细胞内液，可调节电解质，缓解浮肿；维生素B和C能改善皮肤暗沉，蛋白质还能为大脑提供氨基酸，助力提升记忆力。不过，它热量不低，火气旺盛、睡眠不佳者要适量食用。

挑选椰蓉可从四方面判断真假好坏。看外形，优质椰蓉颗粒均匀、无杂质，劣质的则粗细不一，可能混有异物。观色泽，原味椰蓉呈自然白色，添加黄油、蛋液的会是奶黄色，若有发黑、变色-情况，就别买了。闻气味，好椰蓉椰香浓郁，若有哈喇味或霉味等异味，说明已变质。试手感，用手轻捏，优质椰蓉细腻顺滑、不结块，劣质的则粗糙、易结块，过于潮湿的也可能存放过久。另外，尽量选大品牌原装包装产品，像芝焙牌椰蓉就因口感细腻、椰香足受推荐，小包装还能避免浪费。

椰蓉虽好，但要合理食用。它热量和脂肪含量较高，过量吃可能让人长胖，一次别吃太多。平时可把它加在面包、蛋糕、月饼里，或撒在糖葫芦、酸奶上，既能丰富口感，又能享受营养。只是在挑选时，得仔细辨别，别买到劣质产品影响健康和口感。下次买椰蓉，不妨试试上述方法，选到优质椰蓉，让甜品更美味。