硼砂（化学名四硼酸钠）是我国明令禁止添加到食品中的有毒物质，绝无任何食用功效。相反，它会对人体造成严重危害：进入体内后会转化为硼酸，干扰消化酶分泌，导致消化不良、食欲下降，长期摄入可引发肝肾蓄积性中毒，出现疲乏、头晕、脱发等症状。-人仅13克就会中毒，15克可致死，婴儿致死剂量仅23克。儿童对硼砂更敏感，可能引发脑发育障碍和性早熟。

辨别食物中是否添加硼砂可通过以下方法：

视觉判断：猪肉色泽异常深红、腐竹过于洁白透亮、凉皮表面黄亮且运输不易碎，都可能添加了硼砂。正常面条颜色柔和偏黄，若特别白则需警惕。

触感与气味：含硼砂的猪肉手感滑腻，可能有白色粉末残留，闻起来有微弱碱味；米面制品浸湿后若手感滑腻，也可能含硼砂。

口感体验：粽子米粒不粘粽叶且有嚼劲，肉丸弹性异常、久煮不散，都是可疑信号。

简易检测：用pH试纸接触食品，若试纸变蓝（呈碱性），可能含硼砂。

硼砂常被不法商家用于改善食物口感和保质期，尤其多见于粽子、凉皮、腐竹、肉丸、猪肉等食品。选择正规品牌、查看配料表（拒绝含“硼砂”“四硼酸钠”的产品），是避免中毒的关键。你还会为了一时口感，拿健康冒险吗？