寿眉作为白茶家族中产量最大的品类，不仅具备独特的养生价值，其“越陈越香”的特性也让市场对老寿眉追捧有加，但做旧造假现象同样不容忽视。明代《闽小记》就记载白茶“功同犀角”，而寿眉经过陈化后茶性由凉转温，既保留清热解毒、退热祛暑的功效，又避免了新茶的寒凉刺激，尤其适合肠胃敏感人群。现代研究进一步发现，其富含的茶多酚、氨茶碱等成分，能扩张血管降血压、促进脂肪代谢降血脂，长期饮用还可通过抗氧化延缓细胞老化。

辨别寿眉真伪需从“形、色、香、味、叶底”五维入手。优质新寿眉干茶色泽黄绿带银毫，叶片完整有弹性，而做旧茶常通过高温烤色、渥堆发酵等手段伪造年份，表现为颜色发黑、芽叶碎脆，甚至能闻到焦味或霉味。冲泡后，真寿眉茶汤呈明亮的橙黄或琥珀色，药香、枣香自然持久，十余泡后滋味仍醇厚回甘；做旧茶汤则浑浊暗淡，口感酸涩寡淡，叶底多呈死黑色。此外，2018年白茶新国标明确寿眉原料为大白、大毫茶树，若包装标注“贡眉”却非菜茶制作，或年份早于执行标准发布时间（如标注2013年却执行2015年标准），则可能为伪品。

选购时还需警惕“低价老茶”陷阱。自然陈化的老寿眉因仓储成本高，价格通常逐年递增，若遇到“十年陈茶”却售价低廉，需仔细检查是否有染色、湿仓等做旧痕迹。无论是追求清热降火的新茶，还是偏好温润药香的老茶，选择正规品牌、查看检测报告，远比盲目迷信年份更可靠。毕竟，茶的本质是饮品，适口为珍，过度追捧“老”与“稀”反而容易落入商家的营销圈套。