二七合三起一六猜生肖动物

这道猜生肖的谜题可以通过对谜面数字进行分析推理得出答案，谜底是 龙 。具体推理过程如下：

数字运算：先对谜面中的数字进行处理， “二七合三” 即 $2\times7 + 3 = 14 + 3 = 17$ ， “起一六” 理解为加上 $16$ ，那么 $17 + 16 = 33$ 。

生肖排序对应：十二生肖顺序为鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪 ，一共 $12$ 个。由于 $33\div12 = 2\cdots\cdots9$ ，这里余数 $9$ 对应的生肖就是龙 。

此外，从文化象征角度来说，龙在中国文化中是神秘且强大的存在，数字在传统文化里往往也带有特殊寓意，经过组合运算指向龙这种充满奇幻色彩的生肖，也符合谜题设定的思路。