理气和胃、散寒止痛、疏肝补肾、治寒疝腹痛、治少腹冷痛、治食少吐泻
食用注意：食用过多易上火
禁忌人群：肺胃有热及热毒盛者
茴香当中含茴香油、维生素B群、维生素C、钾、铁、锌等，可以促进食欲、抗菌，参与糖类的代谢。
茴香菜主要可以理中焦之气，脾胃虚寒、气滞的人就特别适合吃它，可以暖胃散寒气。
茴香中含有茴香油，也是其特殊香味的来源，能够刺激食欲，食欲不振时吃一些，让人胃口大开。
茴香共分两种：
一种是大茴香，就是做调料用的八角。
而我们食用的茎叶蔬菜就是小茴香，其果实为香料。小茴香味辛性温，在中医观点上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。
无论大小茴香都不宜食用过多，如果过量食用小茴香还会引起上火的现象。
选购方法：选择叶部的尾端直挺，整株翠绿无枯黄者
保存方法：买回来的茴香保持干燥，装进密封袋，放进冰箱冷藏，约可保存3天
茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。
小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了
小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。
实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。
如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。