鱼头汤的做法，鱼头的营养功效

鱼头汤是一道非常营养但是很家常的汤，用料简单，但是营养好喝。冬天喝上一碗热乎乎的汤，暖身又暖胃。鱼头没有太多的肉，用来炖汤是非常好的一种吃法。很多人炖鱼头汤总是炖得不够浓白，而且腥味比较重，今天我就给大家分享鱼头汤的正确做法，浓白无腥味，白如牛奶。

用料

鱼头 1个

白菜 适量

姜 适量

盐 适量

味精 少许

胡椒粉 适量

香菜 适量

做法步骤

1、买来的鱼头冲洗干净，擦干表面水分

2、倒入适量的油烧微热煎下姜片

3、鱼头入锅煎两面微黄

4、关火倒掉油，加入适量的清水（或者开水）姜丝

5、大火煮到汤汁奶白浓郁

6、白菜去头掰片洗净

7、铺在砂锅底部

8、煮好的汤倒入砂锅（鱼头先不要放进去）

9、大火煮到白菜变软，下胡椒粉盐一点点味精调味，熄火

10、把鱼头铺在上面

11、丢一把香菜装饰

12、完成

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体