“山珍海错”和“山珍海味”意思相近，都用于形容丰盛、珍贵的美食，但在语义侧重点和使用频率等方面存在一些细微差别：
区别
语义侧重点
山珍海错： “错”原指种类繁多。“山珍海错”侧重于强调食物的品种丰富多样，涵盖来自山野和海洋的各种珍稀奇异的食材。
山珍海味： “味”突出味道。“山珍海味”重点在于表达这些食物味道鲜美、品质上乘，给人带来绝佳的味觉享受。
使用频率与书面程度
山珍海错：相对较为生僻，在日常生活中使用频率较低，更多出现在较为古典、书面化的文学作品或正式场合的表述中。
山珍海味：更为常见和通俗，在口语和书面语中都广泛使用，适用场景较为普遍。
用法
二者在句子中一般都作主语、宾语。例如：
山珍海错：这场盛宴上，山珍海错罗列满桌，令人大开眼界。（作主语）；王公贵族们平日享用着山珍海错 。（作宾语）
山珍海味：山珍海味虽然诱人，但也要注意合理饮食。（作主语）；他尝遍了世间的山珍海味 。（作宾语）
